Azifa

L'azifa est une salade éthiopienne populaire composée de lentilles vertes, de tomates finement hachées et d'oignons. La salade est en outre assaisonnée de sel, de poivre et de jus de citron. Lorsqu'elle est servie, elle est parfois garnie d'amandes grillées et d'olives hachées. L'azifa est traditionnellement servie froide et consommée en accompagnement de divers plats de viande ou de poisson. Elle se conserve bien au réfrigérateur et peut également être utilisée comme farce pour le pain pita.