Baeckeoffe

Le baeckeoffe est un plat typiquement alsacien préparé dans une seule casserole. Il contient des légumes, des pommes de terre, du vin et trois types de viande marinée : du porc, du bœuf et de l'agneau. Le nom de ce plat typiquement paysan se traduit littéralement par four du boulanger, car les femmes françaises laissaient les casseroles au boulanger au petit matin. Elles partaient faire la lessive et, lorsqu'elles rentraient à la maison avec leurs enfants après l'école, elles récupéraient la casserole chez le boulanger. Une autre théorie sur l'origine du plat dit qu'il était préparé le samedi soir et laissé dans le four du boulanger pendant la nuit pour refroidir. Le lendemain, les femmes récupéraient le plat avec une miche de pain chez le boulanger, puis consommaient le baeckeoffe avec du pain à côté.