Baji

Le baji est un plat népalais composé de riz pilé. Il est généralement consommé en guise de collation, accompagné de curry, de viande, de yaourt ou de thé. Le baji est particulièrement populaire parmi les travailleurs agricoles, bien qu'il soit également un élément clé des cérémonies de mariage traditionnelles du pays. Il existe deux principaux types de baji : le rouge et le blanc, le rouge étant beaucoup plus croustillant que son homologue blanc.