Bak kut teh

Bien qu'il soit traditionnellement associé à la Malaisie et à Singapour, ce plat copieux est issu de la tradition culinaire chinoise. Dans sa forme la plus simple, il se compose de divers morceaux de porc cuits dans un bouillon savoureux assaisonné d'anis étoilé, de cannelle, d'ail et de fenouil. Il est généralement agrémenté de feuilletés de tofu ou de champignons et est généralement servi avec plusieurs condiments. Parmi les nombreuses histoires sur son origine, la plus probable prétend que l'immigrant du Fujian Lee Boon Teh a été le premier à vendre ce plat à Klang, une ville reconnue comme le lieu d'origine du véritable bak kut teh. Cependant, l'authenticité de cette théorie a été contestée par les Singapouriens, qui revendiquent également le plat comme leur invention originale. Indépendamment de ces théories contradictoires, le bak kut teh reste un plat classique qui illustre parfaitement le riche héritage culinaire des deux pays.