Bánh tét

Le bánh têt est une spécialité du Sud-Vietnam, un gâteau de riz gluant qui peut être salé ou sucré. Il est fait de riz gluant farci d'une garniture de haricots mungo ou de porc et enveloppé dans une feuille de bananier. Le tout est ensuite bouilli ou cuit à la vapeur, la feuille de bananier est retirée et le gâteau en forme de bûche est coupé en morceaux cylindriques. Les feuilles de bananier sont utilisées car elles confèrent au riz un arôme et une saveur uniques, rappelant le thé. Le gâteau est souvent emballé dans du plastique avec un ruban rouge ou doré noué autour afin de donner au bánh têt un aspect plus festif, car il est traditionnellement préparé et servi pour la célébration du Nouvel An lunaire vietnamien. Il est recommandé de servir ce gâteau de riz avec une tasse de thé chaud.