Bibimbap

Bibim signifie « mélangé » et bap « riz cuit ». Le bibimbap est donc littéralement du riz mélangé. Le riz est mélangé à une variété d'ingrédients tels que du bœuf tranché, du namul (légumes tranchés), de la sauce soja, du gochujang (une pâte épaisse de piment rouge foncé) et un œuf cru par-dessus, qui cuit au fur et à mesure qu'il se disperse dans le riz fumant. L'un des plats coréens les plus populaires, outre le bulgogi et le kimchi, le bibimbap aurait été inventé par nécessité, tout comme de nombreux autres plats nationaux. En Corée, il existe une tradition selon laquelle les restes de nourriture du réveillon du Nouvel An ne doivent pas être rapportés au Nouvel An. C'est ainsi qu'est née la pratique consistant à mélanger différents ingrédients avec du riz dans un bol, et le bibimbap est né. Une autre théorie dit que c'était un plat traditionnel pour les travailleurs pendant la récolte, car il est facile à préparer en grande quantité pour nourrir un grand nombre de personnes, et la première fois que le plat a été mentionné par son nom se trouve dans un livre de cuisine du XIXe siècle appelé Siuijeonseo. Quelle que soit son origine, les Coréens affirment qu'il guérit le corps, libère de l'énergie et protège les consommateurs des maladies pendant l'hiver. Il n'est donc pas étonnant que le bibimbap soit considéré comme le plat réconfortant par excellence.