Biryani Mughlai

Le biryani Mughlai est une variété de biryani indien qui aurait été savouré par les empereurs moghols dans le passé. Le plat est composé de riz aromatisé, de morceaux de viande épicée et dorée (généralement de l'agneau), d'oignons frits, de raisins secs et de fruits secs tels que des amandes, qui sont disposés en couches dans une marmite, puis cuits ensemble, ce qui donne une spécialité très aromatique qui serait digne d'un roi. Une grande quantité d'épices aromatiques telles que le safran, la muscade, la cardamome, le cumin et la cannelle contribuent à la saveur riche et intense du biryani, ce qui le rend parfait pour les occasions festives et les événements religieux tels que l'Aïd. Le biryani Mughlai est généralement consommé chaud, seul ou accompagné de raita.