Borlevés

Le borleves est une soupe traditionnelle hongroise à base de vin blanc, de jaunes d'œufs, de clous de girofle, de jus de citron et de sucre. Lorsqu'elle est préparée correctement, elle devrait s'épaissir pendant la cuisson, mais les œufs ne doivent pas cailler. Sa saveur est riche, acidulée et sucrée. La soupe est particulièrement populaire pendant la période des fêtes de Noël.