Bourbourélie

Ce plat grec rustique est préparé avec une variété de haricots mélangés qui sont transformés en une soupe consistante. Les ingrédients les plus courants comprennent un mélange de lentilles, de haricots, de pois chiches ou de fèves, et la soupe est généralement assaisonnée d'huile d'olive et de jus de citron. Le plat est traditionnellement associé à Céphalonie, mais des variétés similaires se retrouvent dans tout le pays.