Bún cá sứa

Le bún cã sứa est un plat traditionnel vietnamien originaire de Nha Trang. Cette soupe de vermicelles de riz est servie avec des méduses et de la pâte de poisson frit. Pour préparer le bouillon et la pâte de poisson, il faut choisir du poisson de paradis frais ou du poisson-lunch. La méduse est trempée dans de l'eau d'alun, rincée à l'eau, coupée en petites tranches, puis étuvée. Au moment de servir, les nouilles sont placées en premier dans le bol, suivies des tranches de méduse et de la pâte de poisson frit, et le plat est terminé en versant le bouillon sur le mélange. Les autres ingrédients couramment utilisés dans le plat comprennent des légumes crus, des tranches de citron et des piments sur le côté.