Bún chả cá

Le bún chả cã est une spécialité de Da Nang et une soupe de nouilles vietnamienne traditionnelle garnie de galettes de poisson. Le bouillon de cette soupe de nouilles est traditionnellement préparé avec des arêtes de poisson ou de porc et des tomates, tandis que les galettes de poisson doivent être préparées à partir de filets de poisson blanc denses, charnus et fermes. Les autres ingrédients courants de la soupe comprennent des nouilles vermicelles, de la sauce de poisson, des échalotes, de l'ail, de la coriandre, de l'aneth, de la pâte de crevettes mam tom et du poivre noir. Le bouillon chaud est versé sur les nouilles, puis le plat est garni de galettes de poisson. Le bún chả cã est particulièrement populaire dans les villes balnéaires.