Buri nigiri sushi

Le buri nigiri sushi est un type traditionnel japonais de nigiri sushi. Il se compose de riz à sushi pressé à la main et garni de tranches de sériole japonaise, également connue sous le nom de thon à queue jaune. Le plat a une texture douce et des saveurs qui ne sont pas aussi profondes que le nigiri sushi au saumon ou le nigiri sushi au thon. Le poisson est parfois saisi au chalumeau jusqu'à ce qu'il soit légèrement carbonisé. Traditionnellement, ce type de sushi se mange à la main en une seule bouchée. Il est généralement accompagné de sauce soja, de wasabi ou de gingembre mariné (gari) en accompagnement. La version de qualité supérieure de ce plat est connue sous le nom de hamachi nigiri sushi, préparée avec du thon à queue jaune plus jeune et plus petit.