Burrito

Le burrito est un plat composé d'une tortilla de farine de blé enveloppée de manière à pouvoir enfermer entièrement la garniture savoureuse à l'intérieur. La garniture est composée d'une combinaison de divers ingrédients tels que de la viande, des haricots, du riz, de la laitue, du guacamole et du fromage, entre autres. Son nom signifie petit âne en espagnol, et une théorie populaire suggère qu'il provient de la façon dont les sacs de couchage et les paquetages apparaissaient sur les ânes qui les transportaient. Certains prétendent que le plat est né au XIXe siècle, soit chez les vaqueros du nord du Mexique, soit chez les agriculteurs de Californie, soit chez les mineurs de Sonora. La première apparition du burrito dans les restaurants américains a été enregistrée au début des années 1920 à Los Angeles, lorsque le propriétaire Alejandro Borquez a ouvert le Sonora Café et a commencé à servir le plat. Il a changé le nom du restaurant en El Cholo Spanish Café, et il est toujours en activité. Une fois devenu populaire aux États-Unis, de nombreuses variantes du plat ont commencé à apparaître, telles que le burrito au poulet thaï, le burrito au porc chinois et le burrito pour le petit-déjeuner.