Byggrynssalat

Le byggrynssalat est une salade traditionnelle originaire de Norvège, mais elle est populaire dans toute la Scandinavie. Elle est généralement préparée avec un mélange d'orge, d'huile de canola, de vinaigre de cidre, de sel, de poivre, de persil, de ciboulette, de cerfeuil et d'oignons verts. L'orge est trempée toute la nuit dans de l'eau froide, puis rincée et égouttée le lendemain. L'orge trempée est cuite dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce que les grains deviennent tendres mais moelleux. Elle est ensuite mélangée avec du persil, de la ciboulette, du cerfeuil et des oignons verts. La salade est assaisonnée d'un mélange d'huile, de vinaigre, de sel et de poivre. Une fois préparée, la byggrynssalat peut être servie fraîche ou à température ambiante.