Kahvalti

Le kahvaltı fait référence au petit-déjeuner en turc. C'est un repas essentiel et souvent copieux dans la culture turque. Le mot « kahvaltı » est dérivé de deux mots : « kahve » (café) et « altı » (avant/sous), qui se traduit par « avant le café ». C'est un repas qui se déroule traditionnellement avant la consommation du café, car à l'époque ottomane, le café était considéré comme une boisson à déguster après les repas plutôt que pendant ou avant les repas. Le kahvaltı turc traditionnel présente un large éventail de plats, mélangeant généralement une multitude de saveurs, de textures et de catégories d'aliments. La table est ornée d'articles sucrés et salés, allant des fromages, des olives, des légumes, des pains locaux, des œufs, du börek, du baklava ou d'autres pâtisseries sucrées, et plus encore, accompagnés de boissons chaudes comme le thé turc (çay). Elle est célébrée pour sa diversité, son abondance et son côté rassembleur, qui s'étend souvent sur plusieurs heures, notamment pendant les week-ends et les jours fériés.