Carimañola

Les carimañolas sont des en-cas colombiens à base de manioc écrasé, farci de poulet, de bœuf ou de fromage avant d'être frits. Ces beignets sont traditionnellement en forme de torpille et peuvent être servis au petit-déjeuner ou en entrée avant un repas plus copieux. La garniture à base de viande est généralement aromatisée avec des oignons, des poivrons, de l'ail, du cumin et de la pâte de tomate. Il est recommandé de servir les carimañolas chaudes avec de la sauce ajía à côté.