Cawl Cennin

La soupe traditionnelle aux poireaux et aux pommes de terre du Pays de Galles était autrefois le bouillon du pauvre. Contrairement au plat classique d'agneau gallois aux poireaux et aux légumes-racines que tout le monde en dehors du Pays de Galles considère comme du cawl, cette humble soupe ne contenait à l'origine pas de viande, pas même un seul os, bien qu'aujourd'hui elle soit le plus souvent préparée avec du bouillon de poulet. Le cawl cennin est assaisonné d'un bon tour de poivre noir et généralement servi avec une cuillerée de crème et du pain croustillant fraîchement préparé tartiné de beurre salé gallois.