Chahan

Le chahan est un plat de riz frit japonais composé de riz cuit sauté avec des œufs, des sauces et des légumes tels que des petits pois, des oignons verts et des carottes. Il est traditionnellement préparé sur un teppan (une surface de cuisson plate avec un dessus ouvert), bien qu'il puisse facilement être préparé dans une grande poêle ou un wok. Aliment de base de nombreux foyers japonais, ce plat est un moyen idéal d'utiliser les restes de riz. Le chahan a été introduit au Japon depuis la Chine dans les années 1860, lorsque les immigrants chinois ont commencé à arriver au port de Kobe.