Champon

Le Champon est un plat de nouilles japonais et une spécialité de Nagasaki. Il est préparé en faisant frire du porc, des fruits de mer et divers légumes dans du saindoux, puis en ajoutant une soupe de poulet et d'os de porc et en faisant bouillir les nouilles dans le mélange. Le plat est basé sur la cuisine chinoise et s'inspire d'un plat originaire de la province chinoise du Fujian. Son nom, champon, vient du mot fujien shapon, qui signifie manger un repas. Il était à l'origine servi à Nagasaki comme un repas copieux et bon marché pour les étudiants de la ville. La première version du plat était une combinaison de porc et de pousses de bambou, mais a fini par inclure des ingrédients tels que des calmars, des huîtres et des crevettes.