Chaudrée de maïs du Vermont

La chaudrée de maïs du Vermont est un plat traditionnel composé d'un bouillon à base de lait, de maïs et d'autres légumes tels que des oignons, des pois, des pommes de terre et du chou. Le plat est généralement enrichi de tranches de bacon et épaissi avec de la farine ou du cheddar du Vermont. La chaudrée remonte au XVIe siècle, époque à laquelle elle était considérée comme le repas du pauvre. Le mot chaudrée est dérivé du mot français chaudière, faisant référence à un récipient utilisé par les pêcheurs français qui préparaient de copieux ragoûts de poisson en cuisant du poisson avec des légumes et du lait. La chaudrée de maïs du Vermont est considérée comme un plat idéal pour les soirées de fin d'été, lorsque le maïs cultivé localement est à son apogée.