Chaudrée de poisson et de patates douces

Facile à préparer, copieux et sain, ce plat savoureux de Trini utilise des patates douces, disponibles toute l'année sur l'île. Elles sont très riches en vitamines, en bêta-carotène et ont des propriétés anti-inflammatoires et antioxydantes. En plus des patates douces, cette soupe est composée d'oignons, d'ail, de piments forts, de carottes, de crème et de filets de poisson blanc fermes préalablement coupés en morceaux de la taille d'une bouchée. La soupe est traditionnellement parfumée à l'origan, au persil, à la muscade et au céleri. Tous les ingrédients, à l'exception du poisson, sont mélangés ensemble. La soupe est servie chaude et il est recommandé de la garnir de coriandre hachée.