Chaudrée de poulet ranchero

Le caldo de pollo ranchero (soupe au poulet façon ranch) est une soupe mexicaine traditionnelle originaire de la région de Guanajuato. La soupe est généralement composée d'un mélange de poulet, d'oignons, d'ail, de piments, de tortillas de maïs, de tomates, de cumin, de menthe, de carottes, de maïs, de courgettes et de sel. Les tortillas sont recouvertes d'eau, trempées, égouttées, puis traitées dans un mixeur. Le poulet est mijoté dans de l'eau avec l'ail, les assaisonnements, les piments, les tomates, la menthe, les oignons, le cumin, les carottes, le maïs, les courgettes et les tortillas traitées. La soupe est mijotée jusqu'à ce que le poulet devienne tendre, puis elle est servie dans de grands bols. Cette soupe nourrissante est souvent accompagnée de tortillas de maïs chaudes en accompagnement.