Chhena poda

Le chhena poda est un dessert traditionnel indien au fromage originaire d'Odisha. Il est généralement composé d'un mélange de fromage chhena, de sucre, de farine de riz, de cardamome et d'ingrédients facultatifs tels que des raisins secs, des amandes et des noix de cajou. Un plat de cuisson est graissé avec du ghee, tapissé de feuilles de bananier, puis le mélange de chhena poda est versé dans le plat. Le dessert est cuit jusqu'à ce que le sucre caramélise et que la croûte supérieure devienne dorée foncée. Une fois refroidi, le chhena poda est coupé en tranches et servi en dessert après un gros repas ou en friandise l'après-midi. Il est souvent préparé à la maison lors de festivals tels que Durga Puja.