Chicharrona Mogolla

La mogolla chicharrona est un pain traditionnel colombien originaire de la région de Cundinamarca. Bien qu'il soit de petite taille, le pain est très savoureux car il est farci de petits morceaux de chicharrón, également connu sous le nom de poitrine de porc croustillante. Le pain est fait de farine, de levure, de sel, de sucre, de beurre, d'œufs et de chicharrónes. Avant la cuisson, la pâte est généralement badigeonnée d'œufs battus et de beurre fondu. La mogolla chicharrona est servie chaude, généralement au petit-déjeuner, mais elle peut également constituer une bonne collation en milieu d'après-midi avec une tasse de café à côté.