Chorba de Kurban

La kurban chorba est une soupe traditionnelle bulgare composée de divers morceaux de viande (généralement du mouton), d'eau, de jus de tomate, de persil et de légumes tels que des oignons, des carottes et du céleri. Cette soupe nourrissante est généralement préparée pour des occasions importantes dans la famille ou des fêtes religieuses. Le mot kurban signifie sacrifice, c'est pourquoi la kurban chorba est préparée en sacrifice pour quelque chose que l'on souhaite - le plus souvent pour qu'un ami malade ou un membre de la famille retrouve la santé.