Churma

Le churma est un plat du nord de l'Inde qui est principalement préparé avec différents types de pain émietté. Il est particulièrement populaire au Rajasthan, où il est préparé avec du pain baati (bati), et dans l'Haryana, où les habitants optent pour le roti, le paratha ou le puri. Les fines miettes sont ensuite mélangées avec du ghee, du sucre, de la cardamome et (souvent) diverses noix ou, occasionnellement, des fruits secs. Le plat est généralement terminé avec du ghee fondu. Au Rajasthan, le churma est principalement apprécié dans le cadre d'un plat appelé dal bati churma, une délicieuse combinaison de churma, de dal et de pain baati. Le churma peut être dégusté en dessert, en collation nutritive ou en accompagnement de plats salés.