Ciorbă ţărănească

La ciorbă ţărănească est une soupe traditionnelle à base de borș, un liquide aigre obtenu par fermentation de son de blé ou d'orge dans de l'eau. Cette variante de ciorbă comprend des carottes, des oignons, du céleri, des poivrons et parfois des pommes de terre grossièrement hachés, ainsi que de la viande comme du porc, du bœuf, du veau ou du bacon finement tranché. On la déguste généralement avec du pain, une cuillerée de crème aigre et des piments frais ou marinés, tandis que du persil frais est couramment utilisé comme garniture. Bien qu'elle soit souvent préparée comme un plat maison, elle est également un aliment de base de la plupart des restaurants roumains.