Cơm chien

Le cơm chiên est la version vietnamienne du riz frit. Ce plat est très polyvalent car on peut y ajouter presque tout ce qu'on veut pour l'enrichir, mais il est généralement préparé avec du riz blanc, de l'ail, du sel et du poivre. Le riz est cuit puis sauté dans de l'huile chaude. Le cơm chiên est servi encore chaud et peut être enrichi de divers légumes, d'œufs ou de chair à saucisse. La sauce soja ou la sauce de poisson peuvent être utilisées comme assaisonnement, tandis que les oignons nouveaux hachés apportent une texture supplémentaire et un joli contraste visuel avec le riz.