Cơm dừa tép rang

Le cơm dừa tép rang est un plat traditionnel vietnamien originaire de Ben Tre, célèbre pour ses noix de coco. Le plat se compose de riz cuit à la vapeur dans une noix de coco et servi avec des crevettes rôties sur le côté. Le haut de la noix de coco est coupé et le jus est extrait. Le riz est trempé dans le même jus de noix de coco avant d'être placé à l'intérieur de la noix de coco avec du jus de noix de coco et des ingrédients supplémentaires tels que des carottes, des oignons, des herbes, des graines de lotus, des pois ou des morceaux de calmar. Le couvercle est remis sur la noix de coco et il est cuit à la vapeur jusqu'à ce que les ingrédients à l'intérieur soient complètement cuits et que les saveurs se mélangent. Le riz doit être doré et parfumé. Le plat est servi avec des crevettes caramélisées avec du jus de noix de coco et des assaisonnements sélectionnés.