Corbeau de spanaća

La čorba od spanaća est une soupe traditionnelle originaire de Serbie, bien qu'elle soit aujourd'hui assez courante dans les Balkans. La soupe est préparée avec de la graisse de porc, des épinards, des oignons, de l'ail, de la farine, de l'eau et du lait. Pour la préparer, les épinards sont cuits et mis de côté. Le saindoux est placé dans la marmite avec les oignons et l'ail, qui sont ensuite sautés. La farine est ensuite légèrement frite dans la marmite, suivie du lait et des épinards, et le mélange est mijoté lentement jusqu'à ce que la soupe épaississe. Au moment de servir, la čorba od spanaća est généralement enrichie de l'ajout d'une cuillerée de crème aigre.