Corbeau de Visegrad

La Višegradska čorba est une soupe traditionnelle bosniaque originaire de Višegrad. La soupe est généralement préparée avec un mélange d'agneau, d'oignons, de carottes, de céleri, de farine, de jus de citron ou de vinaigre, de persil, de poivrons, de purée de tomates, de feuilles de laurier, de sel et de poivre. La viande est coupée en cubes et sautée dans l'huile avec les oignons, les carottes et le céleri. De la farine est ajoutée à la poêle avec des poivrons bouillis coupés en cubes et du poivre noir. Les ingrédients sont recouverts d'eau, assaisonnés de sel et la soupe est laissée à mijoter. Le gombo est cuit dans de l'eau et du vinaigre ou du jus de citron, égoutté et ajouté à la soupe. Avant de servir, la soupe est souvent garnie d'une cuillerée de crème.