Coulibiac

Le coulibiac est une tarte russe caractérisée par sa forme oblongue et ses garnitures variées telles que du saumon et du sarrasin, du chou avec des champignons et des oignons ou de la viande hachée avec du riz et des œufs. La tarte est généralement préparée avec de la pâte levée et la quantité de garniture doit toujours dépasser la quantité de pâte. Le coulibiac a été inventé au XVIIe siècle en Russie et est devenu populaire en France au XIXe siècle, lorsque des chefs français l'ont ramené de Russie. Il est recommandé d'accompagner la tarte d'un verre de lait ou d'une tasse de thé.