Croûte de riz et de châtaignes
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La soupe au riz et aux châtaignes est une soupe traditionnelle italienne originaire du Piémont. La soupe est généralement préparée à partir d'un mélange de quelques ingrédients sélectionnés : châtaignes bouillies, lait, riz, bouillon de bœuf et beurre. Les châtaignes bouillies sont pelées et cuites dans du beurre pendant quelques minutes. Le lait et le bouillon sont ajoutés à la casserole et le mélange est mijoté pendant une demi-heure. Le riz est incorporé et la soupe est cuite pendant environ 15 minutes avant d'être prête à être dégustée. Avant de servir, il est recommandé de laisser reposer la soupe pendant quelques minutes.
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