De la viande dans son jus

La carne en su jugo est une soupe de bœuf traditionnelle mexicaine avec du bacon, des haricots, de l'ail et des oignons. Le bouillon peut également être aromatisé avec des piments et des légumes. La soupe est originaire de Guadalajara et a été préparée pour la première fois dans les années 1950 dans un restaurant appelé El Gallo, lorsqu'elle était utilisée comme remède contre la gueule de bois en fin de soirée. Aujourd'hui, la carne en su jugo est traditionnellement servie dans des assiettes en argile.