Dinengdeng

Également connu sous le nom d'abraw et d'inabraw, le dinengdeng est un plat traditionnel philippin ressemblant à une soupe, principalement composé d'un large éventail de légumes. Il est originaire de la région d'Ilocos. Le plat est généralement préparé en faisant bouillir de l'eau dans une casserole, en l'assaisonnant avec de la sauce de poisson bagoong, puis en ajoutant les légumes, suivis de poisson frit ou grillé par-dessus, si désiré. Les légumes utilisés dans le dinegdeng comprennent le plus souvent des feuilles de jute, des feuilles de marunggay, des feuilles et des fruits de melon amer, des fleurs d'alakon, des feuilles d'amarante, des courges et des feuilles de calabaza, des patates douces, des courges, des haricots verts, des piments, des fleurs de bananier, du gombo, des aubergines, du maïs, des haricots de Lima, des champignons, du taro et des ignames. Avant de servir, le dinengdeng peut être garni de poisson comme du tilapia ou du bangus.