Dites-moi ce que c'est

Le sayur asem est une soupe de légumes aigre-douce. Souvent appelée soupe au tamarin, c'est l'un des plats de légumes préférés en Indonésie. Le plat entier est à base de tamarin, une plante inhabituelle couramment cultivée en Asie du Sud-Est, qui donne au plat un goût aigre distinctif. Les autres ingrédients traditionnels indonésiens du sayur asem comprennent le jacquier, le melinjo, les haricots longs, le bilimbi, la citrouille, le maïs et la chayote. Le sayur asem est originaire du peuple sundanais résidant dans l'ouest de Java. Cependant, leur recette originale de cette soupe traditionnelle a été adaptée dans toute l'Indonésie. En utilisant les ingrédients disponibles, de nombreuses variétés différentes de sayur asem ont été créées. Habituellement, ces variétés nouvellement formées portent le nom d'une région d'origine. Cette soupe est extrêmement polyvalente et peut être servie en entrée, en entrée ou en accompagnement du plat principal. Le plus souvent, elle est servie avec du riz, du poulet frit, du tempeh, du tofu et du poisson frit ou salé. Elle est traditionnellement préparée en été, lorsqu'elle est généralement servie chaude.