Divan au poulet

Le divan de poulet est un ragoût riche composé de morceaux de poulet, d'amandes, de brocoli et de sauce Mornay ou hollandaise. Dans les années 1950, c'était le plat phare d'un restaurant new-yorkais appelé le Divan Parisienne, d'où son nom. L'inventeur du plat est un chef nommé Anthony Lagasi, qui a reçu un prix de l'hôtel Chatham de New York pour sa création. Le plat peut également être enrichi d'ingrédients tels que du fromage, du vin blanc, des champignons ou des châtaignes d'eau, et il est recommandé de le servir avec du pain et des salades en accompagnement.