Doodhpak

Le doodhpak est une spécialité des cuisines gujarati et parsie, composée de lait, de riz et de sucre. Il est généralement aromatisé avec des épices telles que la cardamome, la muscade ou le safran, et une variété de fruits secs et de noix tels que les amandes, les pistaches, les noix de cajou ou le charoli (également connu sous le nom de chironji). En Inde, ce dessert crémeux traditionnel est généralement préparé pour des occasions spéciales et des festivals, et il est généralement apprécié avec des puris chauds (pain soufflé frit) ou des pakora (snacks indiens frits croustillants) en accompagnement.