Dwaeji gukbap

Le dwaeji gukbap est une soupe sud-coréenne populaire à base de porc, de sauce soja, de miso, de vin de riz, d'huile de sésame et de bouillon d'os. Lorsqu'elle est servie, la soupe est accompagnée d'une variété de plats d'accompagnement tels que du riz, des crevettes, des oignons, des nouilles, du kimchi, de l'ail et des poivrons verts, qui peuvent tous être ajoutés dans le bol de soupe fumant. Le dwaeji gukbap était à l'origine un repas pour les pauvres, datant de la guerre de Corée dans les années 1950, lorsque les réfugiés de Corée du Nord le préparaient avec du bœuf. Au fil du temps, la soupe est devenue un plat local populaire, en particulier à Busan. Aujourd'hui, la plupart des gens apprécient ce plat unique en buvant de l'alcool, et il est particulièrement bénéfique pour les femmes qui se remettent d'un accouchement.