Eau de Mannish

L'eau de Mannish est une soupe jamaïcaine populaire à base d'abats de chèvre (jambes, tête, intestins, testicules) mélangés à de l'igname, de la noix de coco, des bananes vertes, des boulettes et des piments forts. Il existe des variantes du plat dans lesquelles du rhum blanc est ajouté à la soupe afin d'en rehausser encore les saveurs. La soupe est traditionnellement servie chaude dans des tasses, lors de festivités ou d'autres grands rassemblements tels que des funérailles. On pense que la soupe est un aphrodisiaque, c'est pourquoi l'eau de Mannish est parfois appelée « la soupe de fête préférée de la Jamaïque ».