Enyucado

L'enyucado est un plat sucré-salé originaire de la côte colombienne. Bien qu'il existe de nombreuses versions de ce plat, il est généralement préparé avec un mélange de manioc, de sucre, de fromage râpé ou émietté, de noix de coco râpée, de beurre et de graines d'anis. Une fois le gâteau cuit, il est généralement coupé en carrés, puis servi à température ambiante ou chaud. L'enyucado peut être consommé comme collation l'après-midi avec du café à côté, mais il est également souvent servi en accompagnement d'une viande.