Éventail Bao Zai

Le riz en pot d’argile est un plat traditionnel particulièrement populaire en Malaisie, à Singapour et à Hong Kong. Bien qu’il existe de nombreuses variantes de ce plat, il est souvent préparé avec un mélange de riz à grains longs, de champignons, de poulet, de saucisses, de gingembre, d’échalotes, d’huile, de sauce soja, d’oignons verts, de coriandre et de sauce chili sambal. Le riz est trempé et fini dans un pot d’argile avec le reste des ingrédients. S’il est correctement préparé, le riz devrait former une croûte au fond. Le plat est généralement cuit sur un réchaud à charbon de bois, ce qui confère au riz en pot d’argile une saveur unique. Avant de servir, le riz en pot d’argile est généralement garni d’oignons verts et de coriandre, et le plat est accompagné de sauce soja foncée et de sambal en accompagnement.