Fiambre

Le fiambre est le plat le plus célèbre du Guatemala. Il s'agit d'une grande salade traditionnellement préparée pour le Jour des Morts et la Toussaint. Elle est consommée en mémoire des êtres chers décédés. La salade peut contenir jusqu'à 50 ingrédients, comme de la viande en tranches, du fromage, des légumes, des cornichons et des œufs durs. Il existe de nombreuses variétés de salade, comme le fiambre rojo, à base de betteraves, et le fiambre blanco, sans betteraves. Le fiambre verde est une version végétarienne, tandis que le fiambre desarmado est préparé de manière à séparer tous les ingrédients, ce qui permet aux consommateurs de les combiner selon leurs préférences personnelles.