Futomaki

Le futomaki est une variété de sushi roulé qui se caractérise par sa grande taille et un équilibre strict des ingrédients utilisés. Les rouleaux sont généralement remplis de légumes de différentes couleurs et ne contiennent généralement pas de fruits de mer. Le futomaki doit être à la fois savoureux et visuellement attrayant, et les ingrédients sont choisis en fonction de la façon dont ils s'associent en termes d'attrait visuel et de saveur. Le nom du plat est japonais pour gros rouleau, les rouleaux ont généralement 4 centimètres de diamètre et plus, constitués de trois composants : l'algue nori, qui est la couche extérieure, le riz à sushi et des garnitures sélectionnées telles que des concombres, des carottes et des champignons. Le futomaki est originaire du Kansai en tant que plat de fête, et la façon la plus courante de manger le plat est avec des baguettes, trempé dans de la sauce soja ou consommé tel quel. Le jour de Setsuban, la veille du début d'une nouvelle saison, les gens consomment souvent des rouleaux entiers de futomaki comme rituel pour s'assurer de la chance.