Galatopita

Proche parente du galaktoboureko, qui se distingue par l'utilisation de feuilles de phyllo, la galatopita grecque classique combine semoule, lait, œufs, beurre et sucre pour créer une friandise crémeuse semblable à une crème anglaise. Souvent enrichie de zeste d'agrumes (et enveloppée dans une pâtisserie dans certaines régions), la galatopita est cuite jusqu'à ce qu'elle soit dorée et est généralement garnie d'une pincée de sucre glace ou de cannelle. Avec sa texture légère et sa saveur délicate, elle peut être servie en toute occasion et se déguste de préférence bien fraîche.