Gbegiri

Le gbegiri est une soupe traditionnelle nigériane à base de haricots miel (également appelés haricots bruns), de poisson fumé ou frais, d'écrevisses moulues, d'huile de palme, de bouillon, d'irú (caroubes), de sel et de poivre. Les haricots sont trempés, pelés et écrasés pour obtenir une pâte lisse, qui est ensuite mélangée aux autres ingrédients et cuite jusqu'à ce que le mélange atteigne une consistance légèrement épaisse. Ce plat est traditionnellement préparé par le peuple Yoruba du sud-ouest du Nigéria, et il est généralement apprécié avec un accompagnement de soupe ewedu, de viande mijotée (généralement à partir d'un ragoût de bœuf et de poulet) et de fufu nigérian (aliments à avaler) comme l'eba, l'amala ou le tuwo shinkafa.