Ghapama

Le ghapama est un plat arménien généralement préparé en farcissant une citrouille avec du riz, diverses noix et fruits secs, du beurre, du miel et de la cannelle, mais certaines recettes nécessitent également de la viande. Le plat est traditionnellement préparé entre le Nouvel An et Noël arménien, ou lors d'autres occasions festives similaires, mais surtout en automne et en hiver, lorsque les citrouilles sont de saison. Une fois refroidi, le ghapama est servi entier ou coupé en quartiers, chacun étant de la taille appropriée pour une portion individuelle. La popularité de ce plat est si grande qu'il a même sa propre chanson intitulée Hey Jan Ghapama.