Ghee bhaat

Le ghee bhaat est un plat traditionnel indien originaire du Bengale. Ce plat simple se compose de riz basmati enrichi de ghee et est préparé avec un mélange de riz basmati, de ghee et de sel de mer. Le riz est lavé puis trempé afin de réduire le temps de cuisson et d'empêcher les grains de se briser pendant la cuisson. Le riz égoutté est bouilli dans de l'eau jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Pendant que le riz basmati est encore chaud, il est mélangé avec du ghee et du sel de mer, puis servi immédiatement. Il existe de nombreuses variantes de ghee bhaat, il peut donc être enrichi d'ingrédients supplémentaires tels que des noix de cajou, des raisins secs, de la cannelle, de la cardamome, des clous de girofle ou des légumes mélangés.