Giambo

Le giambo est un plat typique d'Aruba composé de bœuf, de gombo et de poisson comme le vivaneau rouge, cuits ensemble dans une soupe épaisse et copieuse. Également connue sous le nom de gumbo antillais, cette savoureuse version arubaise de la célèbre spécialité cajun se caractérise par la purée de gombo, qui donne au plat sa consistance unique et glissante. Il est recommandé de garnir le giambo de crevettes cuites.