Gỏi bò

Le Gỏi bò est une salade vietnamienne traditionnelle. Elle est composée de bœuf, de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sauce chili, de piments, de feuilles de citron vert kaffir, de coriandre, de menthe, de concombres, de carottes, de tomates et de cresson. Le bœuf utilisé pour la salade doit être de la ronde supérieure ou inférieure, qui est tranchée, marinée et grillée avant d'être mélangée aux autres ingrédients. La salade est assaisonnée d'un mélange de jus de citron vert, de sauce de poisson, de sauce chili et de sucre. Le Gỏi bò est traditionnellement servi immédiatement pendant que le bœuf est encore chaud.